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Panadería y pastelería
En MOKKA, concedemos gran importancia a la selección de las materias primas. Favorecemos sistemáticamente loscircuitos cortos y la producción ecológica.
Es una Panadería, una Pastelería, pero también un Salón de Té / Restaurante: La Table de Mokka.
Nuestro principal objetivo: ¡su satisfacción!
Panadería ecológica
En Mokka, la panadería es cuestión de saber hacer.
Formamos nuestro pan a mano y utilizamos masa madre, que le confiere un sabor y un carácter incomparables. Por último, utilizamos harinas ecológicas locales.
La Pâtisserie BIO
Todas nuestras creaciones se elaboran con ingredientes ecológicos. La pastelería ecológica no es fácil, pero hemos decidido aceptar el reto.
La oferta de bollería cambia con las estaciones y los productos disponibles de nuestros proveedores locales.
La mesa Mokka
El salón de té/restaurante contiguo a la tienda es un lugar ideal para degustar los productos que se ofrecen.
Desayuno, almuerzo, merienda o café: ¡usted elige!
Nuestros servicios
Privatización
Un espacio de 40 cubiertos que puede utilizarse para actos privados (cumpleaños, bautizos, etc.). Ofrecemos servicios a medida para satisfacer sus necesidades.
Tartas
Sea cual sea el evento, boda, bautizo o recepción de empresa, nuestro equipo de pasteleros puede hacerle una tarta a medida.
Recepción
El equipo de cocina y pastelería puede ofrecerle un bufé a medida para satisfacer las expectativas de todos sus invitados. Nos adaptamos a las diferentes restricciones dietéticas.
Mignardises
¿Prefieres salado? ¿Dulce? No importa. Nuestros equipos le proponen magníficos mignardises a domicilio o para llevar en tienda. Se presentan en bandejas listas para servir.
Christian Le Corroller
Christian es un apasionado de la pastelería desde muy joven, y ha pasado más de 10 años formándose con los mejores chefs para desarrollar su técnica y creatividad.
Tras varios años como pastelero en un restaurante 2* Michelin, Christian decidió instalarse en Estrasburgo, ciudad natal de su pareja.
Así que, con uno de sus mejores amigos, Théo, decidieron abrir una tienda utilizando productos ecológicos y de temporada siempre que fuera posible...
Algunas creaciones BIO
París-Brest
Crema de praliné de almendra, avellana y copos de almendra
Están hablando de nosotros ...
"
En la Place Clément, Mokka coquetea con la pastelería de lujo
Desde mediados de julio, la panadería y pastelería Mokka sustituye al Bäckerstub en la plaza Clément, a dos pasos de Les Halles. La dirigen dos treintañeros: Théo Malardé y Christian Le Corroller, pastelero que ha trabajado en establecimientos con estrellas Michelin. Su reto: combinar la tradición panadera heredada de sus predecesores con la calidad y la delicadeza de la alta pastelería (Ver artículo completo)
Marie ZINCK
Periodista de ADN
Preguntas más frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo beneficiarme de la tarjeta de fidelidad?
La tarjeta de fidelidad está disponible en la tienda previa solicitud.
¿Cómo funciona la tarjeta de fidelidad?
Por cada compra de al menos 8 € en la tienda (excluido el salón de té), se pondrá un sello en su tarjeta. Cuando la tarjeta tenga 12 sellos, recibirá un vale de 8 € para gastar en toda la tienda.
¿Cómo se hace un pedido?
Hay varias formas de hacernos llegar un pedido:
- Ve a la tienda;
- Póngase en contacto con nosotros por teléfono ;
- Haga su pedido directamente a través de nuestra tienda en línea si los productos que desea están disponibles;
- Envíe un correo electrónico a [email protected] ;
- Rellene el formulario de contacto haciendo clic aquí.
¿Ofrecen servicios de catering?
Sí, podemos ofrecerle una amplia gama de servicios a medida. Ya sean dulces o salados. No dude en ponerse en contacto con nosotros.
¿Tiene certificación ecológica?
Sí, casi todas nuestras recetas están certificadas por una organización independiente. Encontrará la mención "certificado ecológico por FR-BIO-10" en la etiqueta del producto, junto con los logotipos AB y europeo.
¿Fabrican productos sin gluten?
Sí, damos mucha importancia a satisfacer a todos nuestros clientes y cumplir sus expectativas. Cada vez hay más personas con intolerancia al gluten, y creemos que es importante que, a pesar de ello, puedan disfrutar de productos sabrosos y de alta calidad. Por eso trabajamos duro cada día para desarrollar nuevas recetas sin gluten.
¿Qué productos sin gluten hay disponibles?
Ya están disponibles muchos productos sin gluten, como pan (normal o con cereales), brownies, tartas de temporada, pizzas, ensaladas y mucho más.
¿Cómo selecciona a sus proveedores?
Para elegir a nuestros proveedores, aplicamos una metodología muy precisa. En primer lugar, hacemos una lista de todos nuestros proveedores, ya sean productores, agricultores o mayoristas ecológicos.
Una vez elaborada esta lista, damos preferencia a los proveedores locales y nos ponemos en contacto con ellos. Si los productos que nos ofrecen cumplen nuestros requisitos de calidad, iniciamos con ellos una relación a largo plazo.
¿Quiénes son sus proveedores de harina?
Trabajamos con dos proveedores principales: Le Moulin Kircher y Moulin Waldmulhe (Rémi Jung).
¿Quiénes son sus proveedores locales?
En frutas y verduras, por ejemplo, compramos a Scot La Cygogne y Côté Nature. Para las bebidas, también trabajamos con proveedores locales: ADAM, Vinothérapie, Hyca y también La ferme d'Herrmann.
Visítenos
Horario de apertura
De lunes a sábado
La tienda: de 7.00 a 19.00 horas
Le Table de Mokka: de 8.00 a 18.00 horas
Póngase en contacto con
03 69 48 32 19
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