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Panadería ecológica
Conocimientos tradicionales
Harinas locales y ecológicas
Prestamos especial atención a la calidad de los ingredientes de nuestros productos, sobre todo de nuestros panes. Por eso compramos nuestras harinas a molineros alsacianos y agricultores ecológicos. Con las mejores harinas podemos elaborar nuestros mejores panes.
Recursos naturales
Las masas madre naturales tienen muchos beneficios. Hacen que el pan sea más digerible y también ayudan a liberar sus nutrientes beneficiosos. Otro punto importante es que también mejoran la vida útil del pan. Y eso sin tener en cuenta el sabor tan especial de las masas madre naturales.
Sin gluten
En MOKKA, ponemos especial interés en satisfacer a todos nuestros clientes. Así, como algunos amantes del pan son intolerantes al gluten, ofrecemos una gama sin gluten: pan, pizza, bocadillos, etc.
Hecho a mano
Todos nuestros panes se elaboran a mano, pero ¿por qué? Este proceso, a diferencia del mecánico, tiene la ventaja de adaptar la elaboración del pan a su entorno. ¡Esto hace que nuestros panes sean perfectamente imperfectos!
De este modo, ¡la artesanía sigue viva!
Nuestros productos de panadería
1.
Pan ecológico
Producimos todo tipo de pan ecológico: pan elaborado con harinas antiguas, pan de centeno, baguettes de masa madre y pan sin gluten.
2.
Bollería ecológica
"Las mejores materias primas hacen los mejores productos". Por eso hemos decidido utilizar materias primas de cultivo ecológico para todas nuestras viennoseries. Se elaboran a mano y son especialmente sabrosas.
3.
Aperitivos
Cada mediodía, nos esforzamos por ofrecer una completa gama de sándwiches, wraps, ensaladas y platos veganos y vegetarianos.
Siempre que es posible, utilizamos productos ecológicos. Por desgracia, algunos productos son caros (carne y pescado). Por eso no todos nuestros productos de aperitivo son BIO.
Preguntas más frecuentes (FAQ)
¿Cómo se hace un pedido?
Hay varias formas de hacernos llegar un pedido:
- Ve a la tienda;
- Póngase en contacto con nosotros por teléfono ;
- Haga su pedido directamente a través de nuestra tienda en línea si los productos que desea están disponibles;
- Envíe un correo electrónico a [email protected] ;
- Rellene el formulario de contacto haciendo clic aquí.
¿Hace panes a medida para restaurantes, hoteles o particulares?
Sí, podemos ofrecerle una amplia gama de servicios a medida. Si necesita grandes cantidades o un tipo de pan concreto (por ejemplo, panecillos de hamburguesa de brioche o una gran empanada de centeno), ¡no hay problema! Sólo tiene que ponerse en contacto con nosotros por los medios indicados más arriba.
¿Tiene certificación ecológica?
Sí, casi todas nuestras recetas están certificadas por una organización independiente. Encontrará la mención "certificado ecológico por FR-BIO-10" en la etiqueta del producto, junto con los logotipos AB y europeo.
¿Todos sus panes tienen certificación ecológica?
Sí, sin excepción. Toda nuestra gama de pan está certificada como ecológica.
¿Por qué elegir una panadería ecológica?
Elegir una panadería ecológica tiene muchas ventajas, como garantizar productos más sanos, promover prácticas agrícolas sostenibles y apoyar a los productores locales. Además, los productos ecológicos no contienen residuos de pesticidas ni fertilizantes químicos.
¿Qué tipos de productos de panadería se pueden encontrar en una panadería ecológica?
En una panadería ecológica encontrará una gama muy amplia de productos: pan, baguettes, bollería (croissants, brioches, pains au chocolat, etc.) y también pastelería ecológica.
¿Son más caros los productos de una panadería ecológica que los de una panadería tradicional?
En general, los productos de una panadería ecológica pueden ser ligeramente más caros que los de una panadería tradicional, debido al mayor coste de los ingredientes ecológicos. Sin embargo, muchos clientes consideran que la calidad superior merece la pena.
¿Fabrican productos sin gluten?
Sí, damos mucha importancia a satisfacer a todos nuestros clientes y cumplir sus expectativas. Cada vez hay más personas con intolerancia al gluten, y creemos que es importante que, a pesar de ello, puedan disfrutar de productos sabrosos y de alta calidad. Por eso trabajamos duro cada día para desarrollar nuevas recetas sin gluten.
¿Qué productos sin gluten hay disponibles?
Ya existen muchos productos sin gluten, como pan (normal o con cereales), brownies, tartas de temporada, pizzas, ensaladas, etc.
¿Con qué moldes trabaja?
Trabajamos con dos molinos: Moulin Kircher y Moulin Waldmulhe (Rémi Jung).
¿De dónde proceden sus harinas?
Nuestras harinas proceden de los dos molinos mencionados, ¡exclusivamente alsacianos!
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Horario de apertura
De martes a sábado
La tienda: de 7.00 a 19.00 horas
Le Table de Mokka: de 8.00 a 18.00 horas
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09 83 64 01 34
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