Bäckerei & Konditorei

Bei MOKKA legen wir großen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe. Wir bevorzugen systematischkurze Wege und den Biokette.

Einfaches Mokka-Logo

Es ist eine Bäckerei, eine Konditorei, aber auch ein Teesalon / Restaurant: La Table de Mokka.

Unser oberstes Ziel: Ihre Zufriedenheit!

Die BIO-Bäckerei

Bei Mokka ist die Bäckerei vor allem eine Geschichte des Könnens. 

Wir formen unser Brot von Hand und verwenden Sauerteig, der dem Brot einen unvergleichlichen Geschmack und Charakter verleiht. Schließlich verwenden wir lokale Mehle aus biologischem Anbau.

La Konditorei BIO

Alle unsere Kreationen werden mit Zutaten aus biologischem Anbau hergestellt. Bio-Pâtisserie ist nicht einfach, aber wir haben beschlossen, die Herausforderung anzunehmen!

Die angebotenen Patisserien entwickeln sich je nach Jahreszeit und den bei unseren lokalen Lieferanten erhältlichen Produkten.

Der Tisch von Mokka

Der Teesalon / das Restaurant, der an den Laden angrenzt, ist ein idealer Ort, um die angebotenen Produkte zu probieren.


Frühstück, Mittagessen, Brunch, Nachmittagssnack oder Kaffee - Sie haben die Wahl!

Unsere Leistungen


Privatisierung

Raum mit 40 Gedecken, der für verschiedene Anlässe privatisiert werden kann (Geburtstag, Taufe usw.). Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Leistungen nach Ihren Erwartungen.

Kuchen

Egal, um welchen Anlass es sich handelt, ob Hochzeit, Taufe oder ein geschäftlicher Empfang, unser Konditorenteam kann Ihnen eine maßgeschneiderte Torte herstellen.

Empfang

Das Küchen- und Patisserieteam ist in der Lage, Ihnen ein maßgeschneidertes Buffet anzubieten, um den Erwartungen aller Ihrer Gäste gerecht zu werden. Wir passen uns an die verschiedenen Einschränkungen bei der Ernährung an.

Mignardises

Sind Sie eher salzig? Oder süß? Das spielt keine Rolle. Unsere Teams bieten Ihnen wunderschöne Mignardises an, die Sie entweder liefern lassen oder in der Boutique mitnehmen können. Diese werden auf einem Tablett servierfertig angerichtet.


Mokka - Christian Le Corroller

Christian Le Corroller

Christian ist seit frühester Kindheit ein leidenschaftlicher Patissier und hat sich über 10 Jahre lang bei großen Küchenchefs weitergebildet, um seine Technik und Kreativität zu entwickeln.

Nach mehreren Jahren als Chefpatissier in einem 2* Michelin-Restaurant beschloss Christian, seine Koffer in Straßburg, der Heimatstadt seiner Partnerin, zu packen.

Sie beschließen, mit einem ihrer besten Freunde, Théo, einen Laden zu eröffnen, in dem sie so oft wie möglich Bio- und Saisonprodukte verwenden... 

Einige Kreationen BIO

Paris-Brest

Mandel-Praliné-Creme, Haselnuss- und Mandelsplitter

Sie sprechen über uns ...



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Place Clément, Mokka flirtet mit Luxus-Feinbäckerei

Seit Mitte Juli hat die Bäckerei und Konditorei Mokka die Bäckerstub auf der Place Clément, nur wenige Schritte von Les Halles entfernt, ersetzt. An der Spitze stehen zwei 30-Jährige: Théo Malardé und Christian Le Corroller, ein Konditormeister mit Erfahrung in Sternehäusern. Ihre Herausforderung: die von ihren Vorgängern geerbte Bäckertradition mit der Qualität und Zartheit feiner Patisserie zu verbinden. (Siehe den vollständigen Artikel)

Marie ZINCK

Journalist DNA

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Treuekarte

Wie kann man von der Treuekarte profitieren?

Die Treuekarte ist auf Anfrage in der Boutique erhältlich.

Wie funktioniert die Kundenkarte?

Bei jedem Einkauf von mindestens 8€ im Geschäft (außer im Teesalon) wird ein Stempel auf Ihrer Karte hinterlegt. Wenn die Karte nach 12 Stempeln voll ist, erhalten Sie einen Gutschein im Wert von 8€, den Sie im gesamten Geschäft ausgeben können.

Bestellungen und Sonderwünsche

Wie adressiert man eine Bestellung?

Um uns eine Bestellung zukommen zu lassen, gibt es mehrere Möglichkeiten: 

  • In den Laden gehen ;
  • Kontaktieren Sie uns telefonisch ;
  • Die Bestellung direkt über unseren Online-Shop aufgeben, wenn die gewünschten Produkte verfügbar sind;
  • Schicken Sie uns eine E-Mail an [email protected] ;
  • Füllen Sie das verfügbare Kontaktformular aus, indem Sie hier klicken.

Führen Sie "Catering"-Leistungen durch?

Ja, wir können viele maßgeschneiderte Leistungen erbringen. Sei es etwas Süßes oder etwas Herzhaftes. Zögern Sie nicht, uns gemäß den oben beschriebenen Modalitäten zu kontaktieren.

Unsere Bio-Zertifizierung

Verfügen Sie über eine BIO-Zertifizierung?

Ja, fast alle unsere Rezepte sind von einer dritten Organisation zertifiziert. Sie finden dann auf dem Etikett des Produkts den Hinweis "Produkt aus ökologischem Landbau, zertifiziert durch FR-BIO-10" sowie das AB- und das EU-Logo.

Glutenfreie Produkte

Stellen Sie glutenfreie Produkte her?

Ja, wir legen großen Wert darauf, alle unsere Kunden zufrieden zu stellen und ihre Erwartungen zu erfüllen. Immer mehr Menschen leiden an einer Glutenunverträglichkeit, und es ist uns wichtig, dass sie trotzdem leckere und qualitativ hochwertige Produkte genießen können. Deshalb bemühen wir uns jeden Tag, neue glutenfreie Rezepte zu entwickeln.

Welche glutenfreien Produkte gibt es?

Viele glutenfreie Produkte sind bereits erhältlich, z. B. Brot (Natur oder Getreide), Brownie, saisonale Torte, Pizza, Salate etc.

Unsere Anbieter

Wie wählen Sie Ihre Lieferanten aus? 

Um unsere Lieferanten auszuwählen, wenden wir eine ganz bestimmte Methode an. Zunächst listen wir alle Lieferanten, Produzenten, Landwirte oder Bio-Großhändler auf. 

Wenn wir diese Liste erstellt haben, bevorzugen wir lokale Lieferanten und nehmen Kontakt mit ihnen auf. Wenn die angebotenen Produkte den Qualitätsanforderungen entsprechen, beginnen wir eine dauerhafte Beziehung mit dem Lieferanten.

Welche Mehllieferanten haben Sie?

Wir arbeiten mit zwei Hauptlieferanten zusammen: Le Moulin Kircher und Le Moulin Waldmulhe (Rémi Jung)

Welche lokalen Anbieter haben Sie?

So beziehen wir z. B. Obst und Gemüse von Scot La Cygogne oder Côté Nature. Bei den Getränken arbeiten wir ebenfalls mit lokalen Lieferanten zusammen: ADAM, Vinothérapie, Hyca, aber auch La ferme d'Herrmann.

Besuchen Sie uns

Öffnungszeiten

Von Dienstag bis Samstag

Die Boutique: 7 Uhr bis 19 Uhr

Le Table de Mokka: 8:00 bis 18:00 Uhr

Kontakt

09 83 64 01 34