Die BIO-Bäckerei
Ein handwerkliches Know-how
Lokales und biologisches Mehl
Wir legen besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten, aus denen unsere Produkte und vor allem unsere Brote bestehen. So beziehen wir unser Mehl von Müllern aus dem Elsass und aus biologischem Anbau. Nur mit den besten Mehlen können wir unsere besten Brote herstellen.
NATÜRLICHE LEVENSMITTEL
Natürliche Sauerteige bringen viele Vorteile mit sich. Sie machen das Brot leichter verdaulich und tragen dazu bei, dass die guten Nährstoffe aus dem Brot freigesetzt werden. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass sie die Haltbarkeit des Brotes verbessern. Und dann ist da noch der besondere Geschmack von Natursauerteigen!
Glutenfrei
Bei MOKKA legen wir besonderen Wert darauf, dass alle unsere Kunden zufrieden sind. Da einige Brotliebhaber eine Glutenunverträglichkeit haben, bieten wir ein glutenfreies Sortiment an: Brot, Pizza, Snacks, etc.
Von Hand geformt
Alle unsere Brote werden von Hand geformt, aber warum? Dieses Verfahren hat im Gegensatz zu einem mechanischen Verfahren den Vorteil, dass die Herstellung des Brotes an seine Umgebung angepasst werden kann. Das macht unsere Brote perfekt unperfekt!
Auf diese Weise bleibt das handwerkliche Können auch weiterhin erhalten!
Unsere Bäckereiprodukte
1.
Die BIO-Brote
Wir stellen alle Arten von Bio-Brot her: Brot aus alten Mehlsorten, Roggenbrot, Sauerteigbaguettes, glutenfreies Brot.
2.
Die BIO-Viennoiseries
"Die besten Rohstoffe ergeben die besten Produkte". Deshalb haben wir uns entschieden, für alle unsere Viennoserien Rohstoffe aus biologischem Anbau zu verwenden. Sie werden von Hand hergestellt und sind besonders schmackhaft.
3.
Snacking
Jeden Mittag bemühen wir uns um ein umfassendes Angebot: Sandwiches, Wraps, Salate oder auch vegane & vegetarische Gerichte.
Wann immer es möglich ist, verwenden wir Produkte aus biologischem Anbau. Leider sind manche Lebensmittel teuer (Fleisch und Fisch). Daher sind nicht alle unsere Snackprodukte BIO.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie adressiert man eine Bestellung?
Um uns eine Bestellung zukommen zu lassen, gibt es mehrere Möglichkeiten:
- In den Laden gehen ;
- Kontaktieren Sie uns telefonisch ;
- Die Bestellung direkt über unseren Online-Shop aufgeben, wenn die gewünschten Produkte verfügbar sind;
- Schicken Sie uns eine E-Mail an [email protected] ;
- Füllen Sie das verfügbare Kontaktformular aus, indem Sie hier klicken.
Stellen Sie maßgeschneiderte Brote für Restaurants, Hotels oder Privatpersonen her?
Ja, wir können viele Leistungen nach Maß anbieten. Egal, ob Sie große Mengen oder eine bestimmte Brotsorte (z. B. Burger-Brötchen mit Brioche oder eine großformatige Roggenpastete) benötigen - kein Problem! Sie müssen uns nur auf den oben aufgelisteten Wegen anfragen.
Verfügen Sie über eine BIO-Zertifizierung?
Ja, fast alle unsere Rezepte sind von einer dritten Organisation zertifiziert. Sie finden dann auf dem Etikett des Produkts den Hinweis "Produkt aus ökologischem Landbau, zertifiziert durch FR-BIO-10" sowie das AB- und das EU-Logo.
Sind alle Ihre Brote BIO-zertifiziert?
Ja, ohne Ausnahme! Unser gesamtes Brotsortiment ist BIO-zertifiziert.
Warum sollte man sich für eine BIO-Bäckerei entscheiden?
Die Entscheidung für eine Bio-Bäckerei hat viele Vorteile, darunter die Garantie für gesündere Produkte, die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und die Unterstützung lokaler Erzeuger. Außerdem sind Bio-Produkte frei von Rückständen von Pestiziden und chemischen Düngemitteln.
Welche Arten von Backwaren findet man in einer BIO-Bäckerei?
In einer BIO-Bäckerei finden Sie eine sehr breite Produktpalette: Brote, Baguettes, Feingebäck (Croissants, Brioches, Schokoladenbrot usw.), aber auch BIO-Konditoreiwaren.
Sind die Produkte einer Bio-Bäckerei teurer als die einer herkömmlichen Bäckerei?
Im Allgemeinen können die Produkte einer Bio-Bäckerei aufgrund der höheren Kosten für Bio-Zutaten etwas teurer sein als die einer herkömmlichen Bäckerei. Viele Kunden sind jedoch der Meinung, dass die höhere Qualität das Geld wert ist.
Stellen Sie glutenfreie Produkte her?
Ja, wir legen großen Wert darauf, alle unsere Kunden zufrieden zu stellen und ihre Erwartungen zu erfüllen. Immer mehr Menschen leiden an einer Glutenunverträglichkeit, und es ist uns wichtig, dass sie trotzdem leckere und qualitativ hochwertige Produkte genießen können. Deshalb bemühen wir uns jeden Tag, neue glutenfreie Rezepte zu entwickeln.
Welche glutenfreien Produkte gibt es?
Viele glutenfreie Produkte sind bereits erhältlich, z. B. Brot (Natur oder Getreide), Brownie, saisonale Torte, Pizza, Salate usw.
Mit welchen Mühlen arbeiten Sie zusammen?
Wir arbeiten mit zwei Mühlen zusammen: der Moulin Kircher und der Moulin Waldmulhe (Rémi Jung).
Woher kommt Ihr Mehl?
Unser Mehl stammt aus den beiden oben erwähnten Mühlen, diese sind ausschließlich elsässisch!
Besuchen Sie uns
Öffnungszeiten
Von Montag bis Samstag
Die Boutique: 7 Uhr bis 19 Uhr
Le Table de Mokka: 8:00 bis 18:00 Uhr
Vermietung
Kontakt
03 69 48 32 19