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Cestino
Panificio e pasticceria
In MOKKA attribuiamo grande importanza alla selezione delle materie prime. Privilegiamo sistematicamente icircuiti brevi e la produzione biologica.
È una panetteria, una pasticceria, ma anche una sala da tè/ristorante: La Table de Mokka.
Il nostro obiettivo primario: la vostra soddisfazione!
Il panificio biologico
Per Mokka, la panificazione è una questione di know-how.
Formiamo il nostro pane a mano e utilizziamo la pasta madre, che conferisce al pane un sapore e un carattere incomparabili. Infine, utilizziamo farine biologiche locali.
La Pâtisserie BIO
Tutte le nostre creazioni sono realizzate con ingredienti biologici. La pasticceria biologica non è facile, ma noi abbiamo deciso di accettare la sfida!
La gamma di dolci offerti varia a seconda delle stagioni e dei prodotti disponibili presso i nostri fornitori locali.
Il tavolo Mokka
La sala da tè/ristorante adiacente al negozio è il luogo ideale per degustare i prodotti offerti.
Colazione, pranzo, brunch, spuntino o caffè: a voi la scelta!
I nostri servizi
Privatizzazione
Un'area di 40 coperti che può essere utilizzata per funzioni private (compleanni, battesimi, ecc.). Offriamo servizi su misura per soddisfare le vostre esigenze.
Torte
Qualunque sia l'evento, matrimonio, battesimo o ricevimento aziendale, il nostro team di pasticceri può realizzare una torta su misura per voi.
Ricezione
Il team di cucina e pasticceria può offrirvi un buffet su misura per soddisfare le aspettative di tutti i vostri ospiti. Ci adattiamo alle diverse esigenze alimentari.
Mignardises
Preferite il salato? Dolce? Non importa. I nostri team vi offrono magnifiche mignon da consegnare o da portare via in negozio. Sono disposte su un vassoio pronte per essere servite.
Christian Le Corroller
Christian si è appassionato alla pasticceria fin dalla tenera età e ha trascorso oltre 10 anni di formazione con i migliori chef per sviluppare la sua tecnica e la sua creatività.
Dopo diversi anni come pasticcere in un ristorante 2* Michelin, Christian ha deciso di stabilirsi a Strasburgo, città natale della sua compagna.
Così, insieme a uno dei suoi migliori amici, Théo, hanno deciso di aprire un negozio che utilizza prodotti biologici e di stagione quando possibile...
Alcune creazioni BIO
Parigi-Brest
Crema di mandorle pralinate, nocciole e scaglie di mandorle
Parlano di noi...
"
A Place Clément, Mokka flirta con la pasticceria di lusso
Da metà luglio, la panetteria e pasticceria Mokka ha sostituito il Bäckerstub in Place Clément, a due passi da Les Halles. A gestirla sono due trentenni: Théo Malardé e Christian Le Corroller, pasticcere che ha collaborato con strutture stellate Michelin. La loro sfida: coniugare la tradizione panificatoria ereditata dai loro predecessori con la qualità e la delicatezza dell'alta pasticceria (Vedi articolo completo)
Marie ZINCK
Giornalista del DNA
Domande frequenti (FAQ)
Come posso beneficiare della carta fedeltà?
La carta fedeltà è disponibile in negozio su richiesta.
Come funziona la carta fedeltà?
Per ogni acquisto di almeno 8 euro nel negozio (esclusa la sala da tè), verrà apposto un timbro sulla tessera. Una volta compilata la tessera dopo 12 timbri, si riceverà un buono del valore di 8 euro da spendere in tutto il negozio.
Come si effettua un ordine?
Ci sono diversi modi per inviarci un ordine:
- Andate al negozio;
- Contattateci per telefono ;
- Ordinate direttamente tramite il nostro Online Shop se i prodotti desiderati sono disponibili;
- Inviare un'e-mail a [email protected] ;
- Compilate il modulo di contatto cliccando qui.
Fornite servizi di catering?
Sì, possiamo fornire un'ampia gamma di servizi su misura. Sia che si tratti di dolci che di salati. Non esitate a contattarci come descritto sopra.
Avete una certificazione biologica?
Sì, quasi tutte le nostre ricette sono certificate da un'organizzazione terza. Troverete la dicitura "certificato biologico da FR-BIO-10" sull'etichetta del prodotto, insieme ai loghi AB ed europeo.
Producete prodotti senza glutine?
Sì, per noi è molto importante soddisfare tutti i nostri clienti e rispondere alle loro aspettative. Sempre più persone sono intolleranti al glutine e riteniamo importante che, nonostante ciò, possano gustare prodotti gustosi e di alta qualità. Per questo ci impegniamo ogni giorno per sviluppare nuove ricette senza glutine.
Quali sono i prodotti senza glutine disponibili?
Sono già disponibili molti prodotti senza glutine, tra cui pane (semplice o ai cereali), brownies, crostate stagionali, pizze, insalate e altro ancora.
Come selezionate i vostri fornitori?
Per scegliere i nostri fornitori, applichiamo una metodologia molto precisa. Innanzitutto, elenchiamo tutti i nostri fornitori, siano essi produttori, agricoltori o grossisti biologici.
Una volta stilato questo elenco, privilegiamo i fornitori locali e li contattiamo. Se i prodotti offerti soddisfano i nostri requisiti di qualità, avvieremo con loro una relazione a lungo termine.
Chi sono i vostri fornitori di farina?
Lavoriamo con due fornitori principali: Le Moulin Kircher e Moulin Waldmulhe (Rémi Jung).
Chi sono i vostri fornitori locali?
Per la frutta e la verdura, ad esempio, acquistiamo da Scot La Cygogne e Côté Nature. Anche per le bevande lavoriamo con fornitori locali: ADAM, Vinothérapie, Hyca e anche La ferme d'Herrmann.
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Orari di apertura
Da martedì a sabato
Il negozio: dalle 7 alle 19
Le Table de Mokka: dalle 8.00 alle 18.00
Contatto
09 83 64 01 34
Contatto
Legale
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