La Pâtisserie
(Very) special know-how
MAtières premières Locales et de qualité
Faire de la pâtisserie de qualité est pour nous une évidence.
Grâce à nos fournisseurs engagés, nous sélectionnons les meilleurs produits issus de l’agriculture locale afin de garantir fraîcheur, goût et authenticité.
A Fine pastry ...
Il est rare de trouver des pâtisseries travaillées de manière aussi exigeante.
Pourquoi ? Parce que les matières premières sont plus coûteuses et que certains gestes techniques nécessitent une maîtrise parfaite.
Mais nous avons souhaité relever le défi, pour vous proposer une pâtisserie élégante, précise et généreuse.
But that's not all!
Chez Mokka, nous proposons aussi les grands classiques de la pâtisserie boulangère.
Éclairs, cookies, tartes, flans, madeleines… un choix gourmand pour tous les goûts.
Tous nos produits sont réalisés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées.
Seasonal products
Choisir de bonnes matières premières, c’est essentiel.
Mais nous faisons également le maximum pour privilégier les circuits courts et respecter la saisonnalité.
Ainsi, nous n’utilisons que des produits de saison dans nos créations.
Malheureusement… nous n’avons toujours pas trouvé de fraises en hiver !
Nos produits Pâtissiers
1.
Fine pastries
Toutes nos pâtisseries sont confectionnées à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin.
Nous les choisissons méticuleusement pour vous offrir des créations savoureuses, équilibrées et de saison.
2.
Boulangères" pastries
Les incontournables de la boulangerie : éclairs, cookies, brownies, flans…
Des classiques revisités avec notre savoir-faire.
3.
Large formats
Toutes nos créations existent en formats 4, 6, 8 personnes ou plus.
Pour être sûr d’avoir votre gâteau, pensez à le commander à l’avance.
Frequently Asked Questions (FAQ)
How do I place an order?
There are several ways to send us an order:
- How to get to the store ;
- Contact us by phone ;
- Place your order directly via our Online Shop if the desired products are available;
- Send an e-mail to [email protected] ;
- Fill in the contact form available by clicking here.
Do you provide catering services?
Yes, we can provide a wide range of customized services. Whether sweet or savory. Please contact us as described above.
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Qu’est-ce qui distingue votre pâtisserie ?
Nos pâtisseries sont conçues avec une exigence élevée : sélection rigoureuse des ingrédients, travail de saison et savoir-faire artisanal. Chaque création est imaginée pour offrir équilibre, fraîcheur et authenticité.
Toutes vos pâtisseries sont-elles fabriquées sur place ?
Oui, absolument. Toutes nos créations sont réalisées dans notre laboratoire, chaque jour, par nos pâtissiers. Nous privilégions des productions en petites séries pour garantir une qualité optimale.
Quels types d’ingrédients utilisez-vous ?
Nous utilisons des matières premières soigneusement choisies : farines locales, fruits de saison, œufs fermiers, chocolats de qualité, beurres et crèmes sélectionnés pour leur goût et leur régularité. Aucun ingrédient n’est choisi au hasard.
Proposez-vous des options adaptées aux restrictions alimentaires ?
Oui. Certaines créations peuvent être adaptées selon les besoins : sans lactose, sans fruits à coque, moins sucrées, etc. Pour toute demande spécifique, il suffit de nous le préciser lors de votre venue ou de votre commande.
Quels sont les avantages d’une pâtisserie artisanale ?
Une pâtisserie artisanale garantit :
- un goût authentique, grâce à des ingrédients mieux sélectionnés
- des recettes travaillées sans compromis
- des créations réalisées à la main, avec une vraie expertise
- des produits plus frais et plus savoureux que de l’industriel
- une approche responsable grâce à un approvisionnement local et de saison
Vos desserts changent-ils selon les saisons ?
Oui. Nous adaptons nos cartes et nos créations aux produits du moment : abricots, fruits rouges, agrumes, poires… Les saisons inspirent nos pâtissiers et garantissent un goût optimal.
Do you make gluten-free pastries?
Yes, we attach great importance to satisfying all our customers and meeting their expectations. More and more people are gluten intolerant, and we feel it's important that they can still enjoy tasty, quality products despite this. That's why we strive every day to develop new gluten-free recipes.
We are working on tart bases based on gluten-free flours, so that we can offer at least one variety of gluten-free pastries in our range.
We also work on lactose-free pastries to meet the needs of lactose-intolerant people.
Are other gluten-free products available?
Numerous gluten-free products are already available, including bread (plain or cereal), brownies, seasonal tarts, pizzas, salads and more.
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LES HALLES
Opening Hours
Monday to Saturday
La Boutique : 7h à 19h (18h le samedi)
Le Table de Mokka : 7h à 18h
Contact
03 69 48 32 19
LA ROBERTSAU
Opening Hours
Du Lundi au Samedi : 6h30h à 19h
Dimanche : 7h à 13h
Contact
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